Хранение безалкогольных напитков

 

Напитки без алкоголя условно можно разделить на жидкие с высоким содержанием воды, полужидкие средней вязкости и сухие с малым количеством воды.

Это может быть сладкая газировка, напитки с ягодами, экстрактами трав, молочные продукты и сиропы на основе меда и другие продукты, производство которых разрешено в РФ.

Также напитки классифицируются по остаточному содержанию спирта и минеральных солей. Безалкогольные напитки – жидкости с объемной долей этилового спирта, не превышающие 0,5%. Если это напитки с продуктами брожения на содержащем спирт сырье (квас и т.п.) – доля спирта в готовом продуете не должна превышать 1, 2%. Допустимая минерализация столовой лечебно-минеральной воды не более 1,0 г/дм3 .

Регламентируются ГОСТ 28188-2014 Напитки безалкогольные. Общие технические условия.

Особенности упаковки

Газировка и другие напитки разливают в бутылки емкость от 0,33 до 2,25 л., после чего герметично закупоривают крышками из пробкового материала. Емкости укладывают в картонные, деревянные пластиковые или металлические ящики.

Фасовка сухих напитков производится в пакеты массой 20 г. Внутри пакет состоит из пергамента или целлюлозного материла. Снаружи применяется бумага с печатью. На упаковке безалкогольных напитков содержится маркировка с информацией о дате производства, составе продукта, сроками хранения.

Условия хранения безалкогольных напитков

  • • Безалкогольные напитки должны храниться в темном, сухом, хорошо вентилируемом помещении. Влажность воздуха в помещении не должна быть более 75%. Рекомендуемая температура хранения не ниже 2-х градусов и до 18°С.
  • • Минералка укладывается в штабеля и хранится на стеллажах или кладется в ящики.
  • • Бутылки из пластика, тетра-паки складываются штабелями высотой не более 18 рядов, либо хранятся в ящиках.
  • • Жидкости в алюминиевых банках, бутылях, бутылках из стекла укладываются штабелями высотой максимум 2 метра. Жидкости в больших бочках укладываются в один ряд, тары поменьше – в два ряда с применением прокладок.

Склады компании ABL технически оборудованы для хранения безалкогольных напитков. Территория склада защищена от почвенной влаги и атмосферных осадков. Температура на складе круглый год поддерживается на уровне 18 ° С и влажность не выше 75%. Хранение напитков осуществляется на стеллажах. Весь товар страхуется в рамках услуги ответхранения.